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食用酒精

所属分类：工业清洗剂
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发布日期：2020/04/26
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食用酒精

食用酒精(Edible Alcohol)，又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。

储藏方法储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源，高温不宜。

酒精概述

从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，更差的是糖蜜酒精。

食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。

理化性质

项目	特级	优级	普通级
色度/号 ≦	10
乙醇/( %vol) ≧	96.0	95.5	95.0
硫酸试验色度/号 ≦	10		60
氧化时间/min ≧	40	30	20
醛(以乙醛计)/(mg/L)≦	1	2	30
甲醇/(mg/L) ≦	2	50	150
正丙醇/(mg/L)≦	2	15	100
异丁醇十异戊醇/(mg/L)≦	1	2	30
酸(以乙酸计)/(mg/L)≦	7	10	20
酯(以乙酸乙酯计)/(mg/ L)≦	10	18	25
不挥发物/(mg/L)≦	10	15	25
重金属(以Pb计)/(mg/L)≦	1
氰化物【1】(以HCN计)/(mg/L)≦	5

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